Chleb z automatu.

.

Automat do pieczenie chleba to znakomite urządzenie. Korzystam z jego pomocy bardzo często. Nastawiam włącznik czasowy w taki sposób, że rano budzi mnie  zapach świeżego chleba.

W  domowej piekarni używam gotowych mieszanek do wypieku chleba. Moja ulubiona kompozycja to połączenie trzech mieszanek z młyna Bogutyn – chlebek lekkostrawny, a treściwy. Wzmocniony porcją protein.  Chlebek  powstaje w taki sposób.

1. Wlewam  zimną wodę do pojemnika na ciasto , na 750g mąki 470ml wody.

.

.

2. Wsypuję 20 g ziarna amarantusa i 20 g dzikiego ryżu. Ziarna mają być suche, surowe. Zanim maszyna zacznie wyrabiać ciasto, namokną w wodzie – nie ma obawy, że popsują chleb.

.

.

3. Szykuję 750g mieszanki chlebowej, zgodnie z proporcjami na zdjęciu. Odważoną mieszankę wsypuję do maszyny.

.

.

4. Teraz czas na kolejne dodatki : 30g mielonego ostropestu  20g mielonych nasion konopi. Ostropest wzbogaci chleb w sylimarynę, konopie podniosą zawartość protein. Następnie 5g czarnuszki, słonecznik , pestki dyni i płatki owsiane. Następnie wsypuję suche drożdże, 3g na 750g mieszanki chlebowej.

.

.

5. Ustawiam program do wypieku razowca, 3 godziny i 40 minut. Zegar  programuję w taki sposób, żeby chleb był gotowy o godzinie 6.00. Idę spać.

Oto poranny chlebek.

Namawiam do eksperymentowania ze smakiem . Ciekawi mnie , jakie są Wasze ulubione dodatki do wypieku chleba.

Mogą Cię zainteresować posty

Ostropest plamisty.

.

.

.

.

Czarny słoik. – o czarnuszce

.

.

.

Chrupkie chlebki bezglutenowe. – chlebek z patelni

11 Responses

  1. Inez, często używasz rozmaitych nasion jak ostropest, czarnuszka, chia itp… możesz się podzielić gdzie się w nie zaopatrujesz?

    1. Takie rzeczy to niestety , przez internet. Nie mam ulubionego sklepu – sprawdzam oferty w googlach. Warto poszperać, surowce są ciągle egzotyczne na naszym rynku i rozbieżność cen bywa ogromna. Dziki ryż kosztuje od 60 zł. za kilo do 120zł.!

  2. Kolejny swietny post:). Chleb pieke od ponad 5 lat. Przyznam, ze juz nie kupuje, a jesli to nie jestem w stanie zjesc kazdy. Maszyny nie posiadam robie najczesciej razowce na zawasie. Wyrabiam je w moim ukochanym mikserze. Maszyna na pewno dobrze chleb wyrobi co jest cenne,jednak ta popekana skorka swiadczy o drugim krotkkim procesie wyrastania.
    Z pewnoscia nie wplywa to na smak tego apetycznego chleba, bo zdjecie kusi.
    Czarnuszka, melisa, ocet balsamiczny to moje dodatki. Lubie rowniez chleb obsypac platkami czy tez otrebami.

    1. Ocet balsamiczny jako dodatek do chleba, mniam.
      O wyższości piekarnika nad maszynką wiem, zazdroszczę. Chwilowo nie mam, ale jest „w budowie”.

  3. Pieczenie chleba samemu to swietny pomysl. Robie to czasem, chleb razowy na zakwasie. Super beztresowy sposob przygotowania zakwasu, ciasta chlebowego i pieczenie chleba znalazlam na tej stronie. Angielski jest troche dziwny ale okazuje sie ze to angielski z austrlii.
    To na zakwas: http://www.youtube.com/watch?v=OCgpw3ji4wM
    a to na chleb: http://www.youtube.com/watch?v=ZRjLD8V2r3Q
    I najlepsze to to ze ona ma racje chleb rosnie i jest swietny.

    1. spodobały mi się proponowane przez Asię filmiki, szczególnie entuzjazm bohaterki – Pani zdecydowanie potrafi cieszyć się życiem. Dziękuję!

  4. Do chlebka, który piekę na zakwasie dodaję: słonecznik, siemię lniane, nasiona wiesiołka, nasiona konopii, kmin rzymski, płatki owsiane, otręby pszenne. Piekę z mąki pszennej razowej (o,5 kg), żytniej (1 szklanka) i orkiszowej (2 szklanki) + oczywiście dodatki. Przed pieczeniem posypuje czarnuszką i do piekarnika.
    Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *