Ocet siedmiu spryciarzy – zrób sam

Eureka Archimedesa.

Penicylina Pasteura.

Ameryka Kolumba.

Wielkie odkrycia bywają przypadkowe.

Podobnie było z powstaniem octu siedmiu złodziei, który zgodnie z legendą chronił przed dżumą. Nie stworzono go z  biochemicznych teorii. To efekt doświadczeń, prób i błędów. Połączono dostępne, aromatyczne składniki, a mieszanka okazała się skuteczna, pisałam o tym tutaj. Podobnie powstały setki kompozycji ziołowych. Stosowane z  powodzeniem od wieków, a dopiero nowoczesne metody badawcze wyjaśniły, dlaczego są skuteczne.

Zabawmy się w siedmiu spryciarzy, kompozytorów nowego octu ziołowego o działaniu bakteriobójczym. Zdanie podobne do komponowania nowej potrawy, jednak z dreszczykiem emocji – tworzymy swój autorski galen, czyli złożony preparat ziołowy! To będzie fajne doświadczenie, a nasze dzieło pomoże chronić organizm przed jesiennymi chorobami. Wiemy już, że potrzebny jest nam ocet winny i zioła zawierające:

  1. olejki eteryczne
  2. fitoncydy (roślinne antybiotyki)

Skąd wziąć takie rośliny? Oto kilka pomysłów:

ocet siedmiu spryciarzy(1)

Ocet siedmiu spryciarzy: wersja kredensowa

Ta wersja nowego eliksiru powstanie  z przypraw kuchennych, które mam w domu. Wybieram siedem składników, niech nasza nowoczesna alchemia wspomagana będzie stylową magią „siódemki”.

tymianek, kolendra, mięta, skórka cytrusowa, czarnuszka, goździki, rozmaryn

Kuchenne przyprawy to niedoceniane źródło surowców zielarski. Można z nich zrobić sobie herbatkę kuchenną (przepis). Uwolnij  z szuflady goździki (tutaj) i ziele angielskie (tutaj).

Ocet siedmiu spryciarzy: rośliny przychacia

Wiem, nie każdy ma  luksus pt. „rośliny przychacia” – jedni są na etapie marzeń o własnym domku wśród zieleni, dopinguję mocno! Inni wolą równą trawkę i cmentarne żywopłoty, trzymam kciuki za zmianę ogrodniczego gustu. Wychodzę  z domu, jesień wita mnie chłodem, liście dębowe szumią pod stopami…..zebrane wokół domu:

nasturcja, aksamitka, podagrycznik, kora czeremchy, gałązki jałowca, pączki świerkowe, liście selera

Ocet siedmiu spryciarzy : rośliny z łąki

Październikowa łąka obficie częstuje ziołami. To nieprawda, że zioła zbiera się tylko  latem i wiosną. Przyroda oferuje nam swoje skarby okrągły rok. Ze spaceru przyniosłam zioła:

wiązówka błotna, korzeń chrzanu, liść barszczu, pączki sosny, wrotycz, krwawnik, szyszki olchowe

Ocet siedmiu spryciarzy: rośliny doniczkowe i spiżarnia

geranium, drzewko cytrynowe, mirt, czosnek, cebula, por, liście pomidora i zielone pomidory

Jeszcze więcej propozycji składników octu siedmiu spryciarzy, ze strony Luskiewnik:

czarna porzeczka (liście), krwiściąg (ziele, korzeń), kopytnik (ziele), brzoza, olcha, buk (liście, kora), bylice (ziele), psianki, papryka, tarnina, bez czarny (kora, korzeń, kwiaty, liście), wrotycz (ziele), lebiodka (ziele), cząber (ziele), muszkatołowiec, laurowiec (owoce, liście), eukaliptus (liście, owoce), cynamonowiec (kora), szałwia (ziele), drzewa iglaste (kora, liście, kwiaty), anyż (ziele, owoc), kurkuma (kłącze), berberys (kora, korzeń, owoce, liście), sandałowiec (kora, liście, kwiaty), ciemiężyca (liście, kłącza), macierzanka (ziele), gwajakowiec (żywica, kora), arnika (kwiat, ziele), mącznica, borówka, bagno (ziele, owoc), grusza (liście, kora), paprocie (ziele, kłącza), porosty (plecha) i inne. 

Ocet siedmiu spryciarzy: przepis

Wybierz 7 ziół, z dowolnej kategorii. Kieruj się smakiem, dostępnością i intuicją. Porcje po około 10 gr. każdego surowca. Rozdrobnij (suche w młynku, świeże w mikserze), zroś spirytusem dla lepszej ekstrakcji, umieść w naczyniu i zalej octem winnym 6%, w proporcji 1 objętość ziół na 3 objętości octu.  Odstaw na  14 dni, odcedź.

Ocet siedmiu spryciarzy można stosować zewnętrznie (wcierać w skórę, do płukania włosów) i wewnętrznie. Napój –  dawka profilaktyczna to 1 lyżka octu siedmiu spryciarzy na 200 ml wody. Jest to jednocześnie świetna przyprawa kuchenna, można dodawać do sałatek.

Octy z ziół fitoncydowych mogą być  stosowane jako leki, więcej na ten temat na forum ziołowym, pod hasłem octy.

Uwaga – wiele składników fitoncydowych zakazane jest w czasie ciąży – sprawdź tutaj.

 

Ocet siedmiu spryciarzy to wpis z okazji święta octu – 27 października, czyli octo-bra 🙂 Świętuj z nami!

 

 

12 Responses

    1. Edyto – o tak, po to właśnie go robimy, żeby mieć własny i stosować do takich eliksirów. Jeśli Twój ocet jest za słaby (za mało kwaśny), to możesz:
      1. odparować wodę – zostawiasz ocet w otwartym naczyniu, nakryty gazą, woda odparuje, stężenie kwasu wzrośnie
      2. dodać łyżkę miodu do octu spryciarzy, a bakterie przepracuję ten miód i podniesie się kwasowość octu

  1. Witaj Inez,
    my tutaj świętujemy,
    zobacz jaka świetna impreza…karuzela octowa,
    balony miechunkowe, drzewa, ptaki. kwiaty…:)))
    a gdy zapada zmrok..Siedmiu Octowych Spryciarzy..wychodzi
    z ukrycia…:)
    pozdrawiamy :)))

  2. Hej, Octomaniacy i Inez Niezastąpiona 🙂 Z okazji Święta Octu zlewałam swoje octy. Było co robić 🙂 Drugi mój nastaw octu balsamicznego wyszedł doskonały 🙂 Nie powinno się chwalić (tak mnie uczono 🙂 ), ale jest o niebo lepszy niż pierwszy. Zaraz zabieram się za komponowanie swojego octu 7 Spryciarzy. 7 jest moją szczęśliwą liczbą. Mieszkałam od urodzenia w domu z nr 7 🙂 Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *