najnowsze wpisy

Fasolkowy posmak kwiatów akacji.

Fasolkowy posmak kwiatów akacji zainspirował mnie do ugotowania pysznej zupy. składniki: 2 pęczki gwiazdnicy, kilka liści babki, kwiaty robinii akacjowej, słonecznik, mąka z ciecierzycy, ulubione przyprawy, wczorajszy bulion warzywny, odrobina sera żółtego.

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Dziki bez.

Podobają mi się angielskie nazwy ziół: czasem malownicze, czasem królewsko dostojne. Moja ulubiona to Elder, nazwa dzikiego bzu. Kojarzy mi się zawsze z czarodziejską różdżką z Harrego Pottera. Elder Tree i Elder Wand: drzewo i różdżka o szczegolnie potężnej mocy. Podoba mi się, że dziki bez jest  po angielsku tak

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Figa z…akacją.

Od kilku dni irytuje mnie pogoda. To dosyć dziwne, przeważnie dostosowuje się bez szemrania: puchowy płaszczyk, nieprzemakalna kurtka, kalosze. Tym razem jest inaczej pogoda pokrzyżowała mi plany żywieniowe.  Deszcz i niskie temperatury sprawiły, że młode, niskie akacje jeszcze nie kwitną. Jakby wiosenne ciepło nie dotarło do nich, zatrzymane przez gąszcz

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Uttapam – pizza z dżungli.

Poznajesz? to fragment książki pt. „Życie Pi” Y. Martela. Dalszy fragment mógłby brzmieć tak: Nagle przypomniał mi się smak uttapam z przytulią czepną i pokrzywą, takiej, jaką robi Herbiness. Szepnąłem „uttapam z przytulią”. Richard Parker zareagował natychmiast: jego oczy wypełniły łzy tęsknoty, a z pyska poleciała ślinka.   Taki bieg

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Bluszczyk kurdybanek.

Dawno, dawno temu w naszym kraju nie uprawiano  pietruszki. Przywędrowała do nas w pakiecie o nazwie „włoszczyzna”.  Potrawy kusiły jednak bogatym aromatem – nasi przodkowie stosowali w kuchni inne, pachnące zioła, na przykład bluszczyk kurdybanek. Bluszczyk kurdybanek, znany  pod wieloma nazwami (kurdybanek, kondratek, kudroń , kocimonda) stosowany był jako przyprawa

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Survivalowa zupa majowa.

Długi weekend, zbliżające się święta, czy nawet jeden, króciutki dzień wolny, wprawiają  tłumy w panikę. Widmo głodu unosi się nad ulicami. Markety przepełnione klientami. Wyobraź sobie, że spożywczy zostanie zamknięty na dłużej. Co wtedy zrobisz? Ja nie panikuję. Wyruszam z koszykiem i maczetą na okoliczne łąki. Zrywam dziką, jadalną roślinność.

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Pędy bambusa w cieście, z sosem choinkowym.

Dzień dobry! Dzisiaj na śniadanie egzotyczne danie, prosto z polskiego lasu – pędy bambusa to młode pędy dzikiego bzu. Dostępne właśnie teraz, za kilka dni będą już zbyt łykowate i twarde – po prostu niesmaczne. Młode pędy czarnego bzu wyrastają najczęściej wewnątrz krzewu. Wybieram te o grubości  ołówka. Usuwam liście

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Słońce i gwiazdy w cieście.

Z bukietem wiosennego słońca i z gwiazdami w koszyku idę przez kałuże pełne  białych płatków. Poranne zbiory pobudziły apetyt – czas na smakowite śniadanie. Dzisiaj szybkie i proste, bo mam niewiele czasu. składniki kwiaty mniszka lekarskiego, o jak największej średnicy, z łodygami – zbierane rankiem, chwilę po otwarciu, wolne są

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Pesto z liśćmi funkii (hosty).

Dzisiaj na śniadanie pesto z roślinami z ogródka – pietruszką, czosnkiem niedźwiedzim, estragonem,  kwiatami mniszka i liśćmi funkii, wzbogacone prażonymi nasionami konopi. Kwartet z powyższego zdjęcia gości w menu niejednego z Was, co jednak z pięknymi liśćmi funkii? Mogą kolejny sezon dekorować ogród i wabić ślimaki. Można je również zjeść.

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Zielona maseczka – jabłoń i czeremcha.

Majowa rozkosz dla skóry zmęczonej jazdą samochodem, intensywnie nasłonecznionej podczas zabaw na świeżym powietrzu: zielona maseczka z jabłoni i czeremchy. Zieleń o właściwościach regenerujących, wygładzających, kojąca stany zapalne . Usuwająca opuchliznę i cienie spod oczu, uszczelniająca naczynia krwionośne. Zieleń, która dostarcza przeciwutleniaczy i fitosteroli dla młodego wyglądu skóry. Idealny zestaw

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Lody waniliowe na sianie

Wyobraź sobie: leżysz na sianie, jesz waniliowe lody…rozumiem, nie każdy kocha wanilię, ale połączenie z zapachem siana jest zniewalające. Ale – od początku. Byłam wczoraj w Zielonczynie na wieży widokowej. Usytuowana jest na wzniesieniu w bukowym lesie. Jest to punkt obserwacyjny dla  leśnych służb przeciwpożarowych- ze szczytu rozpościera się widok

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Herbatka dnia – kwiecień.

Oto kwietniowa herbatka o kolorze szampana, smakowita z łyżeczką miodu lipowego. Mieszanka do stosowania w przypadku nadmiernego krwawienia miesiączkowego,  napięcia nerwowego i kłopotów z wątrobą. Bohaterami  dzisiejszego odcinaka są: Piżmaczek – moje najnowsze odkrycie w lesie obok domu. Trzeba się trochę wysilić, żeby dostrzec te maleństwa.

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Twaróg z zieleniną – kwiecień.

Zastanawiasz się nad smacznym dodatkiem do twarogu? Może kwietniowe, dzikie nowalijki przypadną Ci do gustu: pełne witamin, minerałów, odmładzających i leczniczych substancji, w dodatku darmowe. Masz może ochotę na takie danie? Wiosenny twarożek podany na liściu lepiężnika różowego to  mój dzisiejszy obiad.

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

czosnaczek pospolity – część 2

Czosnaczkowa polana tydzień po pierwszych zbiorach  opisanych tutaj. Rośliny są już wyższe, listki mają nieco inny kształt. Zbieram większą ilość czosnaczka – na obiad będą placki ziemniaczano-pokrzywowe z czosnaczkiem. Zrobię dzisiaj również masło czosnaczkowe. Myślicie, że to trawa przesłoniła zioła? To nie trawa, to dziki szczypiorek!  Wspaniale. Pęczki szczypiorku trafiają

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Żółty smoothie z kwiatami forsycji.

W moim miasteczku w większości ogrodów przydomowych rośną forsycje. W niektórych miejscach już kwitną, moja ma jeszcze pączki zamknięte. Mało kto wie, że żółte kwiaty forsycji służą nie tylko do podziwiania – to znakomity surowiec zielarski. Zawierają 1% rutyny, jeśli połączymy ją z owocami zawierającym witaminę C to stworzymy domowy

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Podagrycznikowy smoothie.

Podagrycznik – dla wielu ogrodników to imię największego wroga. Nie ma w polskim klimacie bardziej uciążliwego chwastu, rośliny o większej woli przetrwania. Można pozbyć się  pokrzywy, a nawet perzu – walka z podagrycznikiem jest skazana na niepowodzenie. Z podagrycznikiem warto  zaprzyjaźnić się – to roślina lecznicza i jadalna. Może okaże

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Wiosenny koktajl.

Macie ochotę na pyszny koktajl? Zapraszam.  Wiosna w końcu nadeszła, swoje spóźnienie obficie wynagradza roślinnością. Oto składniki mojego dzisiejszego deseru. liście dzikiego bzu

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Olejek cytrynowy i lemon curd.

Cytrynowe słońce to piękny widok. Ja wolę jednak  taki: piegowate skórki cytrynowe. Piegi to zbiorniczki olejku eterycznego, odpowiedzialnego za piękny zapach cytryny. Widoczne są gołym okiem, nie uwolnią jednak zapachu, dopóki nie zostaną otwarte. Wystarczy  pokroić skórki  nożem. Im drobniejsze kawałki, tym więcej wypłynie  olejku. Palce umazane olejkiem pachną cytrynowo

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Mąka z ciecierzycy.

Czy marzysz czasem o naleśnikach tak cienkich, jak opłatek. Kruchych, jak lód. Chrupkich. O tym, że możesz się nimi najeść – nie zjeść kilka i narobić sobie apetytu na więcej. Najzwyczajniej najeść się . Ja miewam takie marzenia, pszenne naleśniki nie zaspokoiły jednak nigdy mojego apetytu. Mąka z ciecierzycy rozwiązuje

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »

Co z ciebie wyrośnie?

Lodowaty wiatr, śnieg,  niska temperatura. Co to za przeszkody? Ciepłe buty, kaptur, kapelusz, rękawiczki. Są takie miejsca, które po prostu muszę odwiedzić. Bez koszyka, jedyne co ze sobą zabieram to moje oczy i oczy cyfrowe,  dla Was. Pamiętam, jak kiedyś suche badyle wystające spod śniegu rozbudzały moją ciekawość. Co z

PRZECZYTAJ CAŁOŚĆ »