Pieprz czarny ekstrakt CO2 10 ml

W sklepie znajdziesz także:

• olejek pieprzu czarnego
• olejek eteryczny pieprzu różowego o pięknym zapachu

Oba cenne, ale zwłaszcza ten ostatni to ulubieniec twórców perfum. Więcej na jego temat w monografii.

Pieprz czarny – krótka historia zastosowania

Pieprz czarny to jedna z najpopularniejszych przypraw (ponad 30% rynku przypraw należy do pieprzu czarnego) i stosowana od czasów prehistorycznych. Pochodzi z Azji.

Starożytni Egipcjanie używali pieprzu do mumifikacji. Lubowali się w nim Rzymianie, którzy importowali pieprz na dużą skalę z Indii. Dioskurydes opisywał właściwości lecznicze pieprzu w słynnym dziele „De materia medica”.

Pieprzy czarny był też bardzo modny w średniowieczu jako symbol statusu i bogactwa. Wysokie ceny pieprzu sprowadzanego drogą lądową pchnęły Portugalczyków do poszukiwania drogi morskiej. Po jej znalezieniu cena pieprzu znacznie spadła. Pieprz miał duże znaczenie dla rozwoju żeglugi także dlatego, że wraz z solą służył konserwacji żywności.

Kolejna wielka obniżka cen przypada na XVIII w., kiedy to pieprz czarny wprowadzono do uprawy na Madagaskarze (z Madagaskaru pochodzi dziś wiele cennych surowców aromatycznych jak geranium czy ylang-ylang).

Więcej o fascynującej historii pieprzu, jego rodzajach i właściwościach przeczytasz we wpisie Wszystko co chcielibyście wiedzieć o pieprzu czarnym na blogu Dr Gulosus.

Co to jest piperyna?

Za aromat pieprzu odpowiadają związki lotne, której możemy pozyskać w procesie destylacji w formie olejku eterycznego. Jednak ważnym komponentem jest też piperyna, która nadaje pieprzowi ostrości. Piperyna to nielotny alkaloid – nie znajdziesz go w olejku eterycznym, ale w ekstraktach.

Badania wskazują, że piperyna ma m.in. działanie chemoprewencyjne (chroni przed chorobami onkologicznymi), przeciwzapalne, antyoksydacyjne, stymulujące i przeciwmikrobowe. Szczególnym zainteresowaniem cieszą się właściwości zwiększające bioprzyswajalność innych substancji (tu uwaga na interakcje z lekami). Jedną z takich substancji, której przyswajalność piperyna zwiększa jest kurkumina. Więcej o kurkuminie przeczytasz we wpisie na 1000roslin.pl: Kurkuma i kurkumina – co warto o nich wiedzieć.

Piperyna nie tylko zwiększa przyswajalność substancji podanych doustnie, ale działa także jako promotor przejścia, czyli ułatwia innym substancjom przenikanie przez skórę.

Naturalny ekstrakt z pieprzu czarnego 100%

Ekstrakt z pieprzu czarnego ma bogatszy skład niż olejek pieprzowy.

Nazwa w języku angielskim: black pepper CO2

Zapach: korzenny, rozgrzewający, przypomina samą przyprawę

Nuta:

Dobrze komponuje się z:

Fototoksyczność: nie

Do pobrania: karta charakterystyki, alergeny UE, certyfikat IFRA